音樂&情緖釋放: 鋼琴/舞曲動感/國/台/粵/英語/日語 (國/台/布袋/粵語翻唱)

jenny

台中／台中火車站 ／太陽餅  後話

台中火車站對面走過來，成功路，與成功路交叉的繼光街。
成功路東協廣場大樓的外籍唱歌店。
附近有24小時mtv（看下檔電影，個人包廂，賣簡單餐飲在包廂內食用）。

與繼光街交叉的光復路 （與 成功路平行的下一條路），
沿著光復路走過來，與自由路交叉，一邊的自由路是 大樓喝酒坐台；另一邊自由路是24小時唱歌的 （ ktv ），一直走過去是賣太陽餅／其他糕餅店 ，那邊的自由路又與台灣大道路交叉，台灣大道路又有太陽餅博物館 ／其他糕餅店。

光復路直走過來，靠近市府路，房子老舊，整排私人的房子騎樓到公園路（對面有大公園），
假日有整排攤販在賣玉鐲；有24小時遊藝場店／ 唱歌坐台；
有24小時各國的站壁的（性工作者，站在人家房子屋簷下的牆壁叫站壁），在拉客人，其中以越南最多，其次大陸的，白天也可遇到較年輕的越南，半夜更多年輕的越南，白天小姐多，晚上半夜更多，站整排的房子，遇到警察來，就沒問客人。

等等店。（含火車站面前的台灣大道路，走過去，有賣太陽餅／連鎖炸雞店／漢堡店等等）

成功路及繼光街，這次假日沒什麼外籍，以往那些外籍餐飲遇到假日就不打烊，直接繼續賣宵夜及早餐給外籍。

但這次可能聽到什麼風聲，沒什麼人出來。整條街一整天連假日也冷冷清清，剩飯店住的外國觀光客及三三兩兩的外籍及台灣人。兩年前還很多人，就算是平日，假日很多人。

外籍餐飲，印尼不輸越南，整排餐飲幾乎是越南與印尼攻佔，這次多幾間泰國餐飲店，以往在別條路或東協廣場大樓內，菲律賓目前看到一家。

火車站周圍，各種商家，及房子老舊，
火車站也不方便（不好停車），離高速公路遠，及一堆外籍，沒落許多，人搬到別處。

逛街也要找地方停機車，再走回來（因為全台政府的最新規定：不能停店家的騎樓，停外面的馬路，下一步就是收停車費，部分地區已實施）。

有人有空間這樣累？，尤其下雨天，以及，外面馬路什麼狀況，撞了外面整排的機車；也沒位子臨時停車／卸貨／叫車上下車／車子拋錨，所以，外送的生意會越來越好，商店會越差，誰也沒空閒找找遠方的機車位再走回來，還要擔心是否被開罰單及停車費，買幾樣東西，再重新找停車位麻煩，走路太遠。沒聽過買東西不能停店家的門口。

其實騎樓有留空間給行人走就好了，有些騎樓外面還有人行道。
機車停在馬路，其實是危險的，要停或騎走，都要先把車子卡在馬路中間，甚至還先需調整別的騎車好挪出空位出來，對後方馬路的車危險。
當然，政府的下一步打的如意算盤是，規定停外面，然後收費，就另當別論了。部分地方已實施了。以後可能全面實施？

所以，政府改建蓋那種火車站，旁又如意算盤搞百貨公司，那生意收入及人潮有待質疑，因為那不是為人民的方便著想，及佔用空間及製造更擠亂及更不方便；

及治安的死角，像高雄火車站門口面對裡面，計程車司機本來可載火車客及馬路的外客，現在司機不一定去死守火車站那邊。

現在火車站面對裡面，有專用車道，很晚下火車的人，就慢慢等，看是否計程車司機願意進去轉看看有無乘客，（半夜的話，更是治安死角，火車站裡面外面都危險，外面的車也不會進去那專用車道），不幸的話，自己要走完火車站裡面長長的路，還要繼續走長長的路去到外面的馬路等看看有無車。

高雄那幾間馬路的印尼外籍餐飲店都關門大吉。很現實，各地的外籍選在高雄會面來回太遠，他們賣的東西也貴，烤鴨飯賣180。
台中東協廣場的排骨飯便當，也是，菜也沒有，清湯也沒有，賣130到150。
牛肉河粉，五片牛肉撕成變十片，賣130到150。
然後等著你叫貴的湯100以上起跳，或貴的飲料。或貴的火鍋，或貴的炒類的菜。
如果沒有外籍及飯店觀光客捧場，台灣人是不太會常買帳那種。

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嘉義的名產－方塊酥，也沒那麼離譜，兩個國道一高速公路交流道空空如也，只有火車站外的商家有賣，也沒那麼氾濫。
連嘉義的美食－火雞肉飯，也只是某路上較集中，也沒那麼離譜。

台南百年的機器，製作蛋捲，也沒那麼離譜。
台南的麵條種類最多，只是不當名產用，因為是效期有限，除非是曬過的麵條。及美食多。

現在各商品：超市／大賣場／販賣各餅的寄賣店，都買得到別家廠商製作的方塊酥及鳳梨酥。

嘉義福義軒，沒人仿效及奪商標，頂多不要排隊，就貴一點買隔壁幫你買好的餅。福意軒的其他餅十元（如，檸檬薄片餅乾），大蕒場買得到，至於蛋捲就沒注意看。

但，那比較便宜，全台大家都來賣蛋黃酥／鳳梨酥／太陽餅，因為隨便十個／一盒賣你，較貴較好賺，更何況可能是二十個或三十個一盒。

台中終於有東西－太陽餅，可自誇。
因為問，台中有什麼名產或美食？實在是想不出。勉強是糕點麵包，但那是全台都有糕點店／老店，及哪家好吃的店而已。

台北也沒有代表的名產及美食。

美食就南部／當地／別縣市的人，上去台北台中，賣南部美食（但通常是門外漢去賣，尤其觀光區，難吃不正宗。反正觀光客又不知道正宗口感及配料是什麼。）。

真有本事及無風險及省錢的方法，是靠當地人。珍惜當地人。
不是，當地人不會去吃，在靠國內外的觀光客，靠學區，靠廟的香客，靠沒人在賣的荒野，靠外送，靠觀光夜市，靠網購，靠行銷，等等。

你會看到某電視新聞，或，那電視美食節目，在重播剛剛或一段時間播過的某個餐飲店，
你就知道，那店肯定俸上錢去要求播放節目。
結果，生意上不來，只能自己啞巴吃黃蓮。
結果，要大手賣你什麼或偷工減料，好把花的錢賺回來。
所以，一個節目，是可重複賣重複賺。

有些平凡的，或電視廚師，以為是什麼了不起的明星，有錢拿及東西吃，有時很沒禮貌，人家在忙，他在擋路及問東問西，終於踢到鐵板，反正業者不靠他宣傳，只是他們自己來採訪的。

說也奇怪，
兩年前，住台中三個月，常經過自由路買東西，整排幾家的太陽餅店，及其他糕餅蛋糕店，沒聞到任何味道（豬油香味及油煙波穿透力強），頂多有次看到一家太陽餅店把酥餅烤盤推出來 。
也沒撞見過，送麵粉／糖／雞蛋等等的車，那連續幾家，應該車會停很久，有機會看到。
也許，半夜送貨，或也許，大家都在郊外開工廠製造，再送過來吧？
要不然，照道理說，忙一整天，烤一整天太陽餅，還賣酥餅，又是整排太陽餅及糕餅店，卻沒聞到任何味道。

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我大部分自己做餅來吃，不用另買什麼設備，從製作到烤好，五分鐘內完畢幾十個餅，也不用顧火，也不用計時器，口感品質相當穩定，絕對一致。
幾個不同口感的餅及麵包（我已改良萬用配方，只在變化或加上個什麼，就變成什麼，因為我懶得記配方），而且全部種類裡面沒有半滴油，也用一般的大豆沙拉油烤做實驗，一樣酥，也不會碎成屑屑。
我的口感的劃分有：酥／酥軟／酥脆／酥軟帶脆／脆／硬脆，的餅，及酥脆雞蛋糕／麵包／披薩皮

如果，當時我想到去改變製作方法做實驗，
及想到去做幾百個實驗配方，
及認識太陽堂餅店林義博先生的話，
我非常樂意破例免費與他分享，
因為他的理念與我的契合。
他在教師父是沒有留一手的（聊天網站，話題：太陽餅始祖～太陽堂老店，裡有網友聊到），因為他沒有結婚，
姐姐也沒有要繼承，也沒結婚。
既然很照顧員工，薪資上應該不會虧待才是，量賣完就休息，賺得也有限吧。

把多餘不必要的時間，讓自己與員工休息。
把不必要的成本，回饋於自己／員工／消費者。
把不必要的空間，轉換為便宜的設備，不是中看不中用，昂貴，生產有限的烤爐，及攪拌機，在浪費錢及空間，讓室內寬敞及讓自己與客人舒服及進來，也省房租，或作員工的宿舍。

生產快速及量多，創造三贏：自己／員工／消費者。
他也許不會做那麼累及苦毒，面對客人也累得笑不出來了吧。
帶著疲累，及糖尿病，及癌症的病痛，及商業競爭打壓，也笑不出來吧。

餅也不是好賺，工耗時，生產有限，量有限，量多才有賺，但做工的人做的有限，體力有限，只能再請員工，但那又要薪資及壓力。除非賣很貴。
但我是沒空閒買那個商業化精品餅，因為我沒看到價值所在。

有的是批來的，如布丁／其他糕點，不是全自己做的，或通通不是自己做的，你以為那家很會做，做得好吃。

自己又要賺一手，又要算店的營業成本或賺多一點，把他當精品賣。

燒餅也酥。蔥油餅也酥。豬肉餡餅也酥。只是事後熱不好吃了。
我更想買親民的價格。且，可以單買，幾個隨人買。

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買二送一，就是網友說的，買二大盒，送一小盒幾個（拿出幾個再一星期就快到期的即期餅，放在小盒，送給你。
這樣，多賣一大盒，又借你的嘴巴消化那些不會有人買，他們即將需丟掉的餅，還要處理垃圾。
除非，他們改有效日期，或你沒去注意看有效日期，不小心買到。）

jenny

台灣料理總結論：食之無味，棄之可惜。

連南部的美食也變質。
鄉下甚至還有賣較貴的。

繼西方思想（自助式）後，
外籍及大陸人的思想做法／購買管道變了
／多元化飲食／房租／第二代第三代經營理念，等等，
衝擊台灣人的思想及心態很大。

不再想忙很多貼心的調味料包裝；
不再付清湯／
不再照傳統正宗給配料／
不再有便宜的，苦毒的賺及心裡不平衡／
不再怕沒客戶，而不敢漲價及改變作法，
因為大家都這樣，就有勇氣上述那些改變／
不再真的人人磨米做碗糕，肉圓／
不再想自己也下去做，又想開多家店；甚至給人加盟，專賺這個錢，本店只是行銷的門面，雖然是門外漢，
等等，
一堆人來賣咖啡
只要懂電視／報紙／google評論行銷，
或頂讓有名的店等等。就賺錢了。

台灣變很多。
台南一堆賣 虱目魚／牛肉湯，賣到氾濫。其他縣市也是。可以賣上多少錢。

不然就是賣小卷米粉／海產粥／鍋燒意麵，賣一些料，要賣你多少。鍋燒意麵也在變，放龍蝦／什麼，賣上你多少。他在賣你海鮮，不是麵。

小卷不去皮，直接切一切，煮一煮，用租條麵已泡在湯，煮不爛，客人來了直接上桌，不用什麼忙。一碗賣上你多少。

行銷及氣氛搞好點，客人來。
那種價位，其實也是很競爭，別人會去考慮選擇別的，悲情與氣氛的行銷的激情過後，業者及消費者還是會回歸生活的現實面。

有的更糟糕的是，那些網紅店，
讓你排長隊，還沒到你已經在給你號碼及收錢，（這樣預防你不要等，也必須被強迫中獎買，繼續等），也讓你感覺他她在服務你及快到你了。
然後，在裡面慢慢忙（有的東西其實是好了，甚至冷了，只是在裡面慢慢故意摸），前面的客人及外送到底是幾份，還有沒有貨及要等多久不知道，反正他錢收了，沒貨賣完時就告訴你一聲沒貨了。這樣你白等，這樣他包贏的。這種要命的缺德。
這都是些網友google評論的話。

我實在無法理解，怎會有人熱衷於排隊？所以這不會發生在我的身上。
尤其是網紅或不好吃。
吃飯時間忙，要排隊是正常。
如果是聽說好吃，冷門時間去買一個吃看看。沒那種空閒站在外面曬太陽幫他打廣告，什麼限制幾個人進去麵包店（店真的只能容納幾人嗎？有的甚至限制三人），其他人排隊在外面等待，又不是什麼貴婦麵包蛋糕店，規矩真多，把你當免費的活廣告。讓別人在外面熱，及佔用鄰居的騎樓及吵雜，造成別人的困擾，及幫他們打廣告，自私自利的 。

就算真的好吃，這種缺德／變態／自以為是／高傲／自私自利的人，你要去變態跟她他買嗎？

實在不可思議台北／台中，甚至現在的南部（觀光客？）。
隨便一個在南部，普遍到不行，幾乎每家都可以吃得到好吃的一樣的口味，到台中台北，非常普通的口味，變不得了的排隊。是台中及台北人好養嗎？
甚至南部地方也排隊人潮。
好吃跟吃飯時間排點隊等待是正常的，跟觀光網紅店的人潮的排隊離譜，是不一樣的情況。

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在所有的外籍中，我最喜歡泰國的，
他們相對較有修養，不會那麼跋扈，
自以為是在別的國家台灣放肆，
不管是什麼身份，及不會那麼大聲吵雜，
，說話輕柔，不管男或女。

泰國菜也是好吃，調味料配料的一 一包裝及外帶的包裝，
跟台灣一樣很貼心，
我指的是泰國人老闆經營的泰國料理，
不是台灣人老闆，
價位及口味正宗，
但我好多年前在一個鄉下工業區是遇到過一個故意賣你貴的泰國人，
因為我是台灣人，也許不懂價位，
菜還不新鮮，還不附湯（他們其實是有，但很多地方不附了，所以很多人不知道，然後要等著另賣你貴的湯）。

其實台灣人注重湯，不是貪湯，你可以收個意思，不是不附，或搞個貴的湯，他是要喝湯，因為口渴，不是要吃湯的料，否則會另外叫。

打拋豬肉的包菜是另算錢及菜不新鮮，離譜拿個枯萎的絲瓜湊合為包菜。

台灣的，跟在日本及澳洲的正宗泰國店不一樣，台灣的都不附包菜，不管老闆是泰國或台灣，口味及料也是差異。

泰國按摩也是有名。
雖然泰國國家不一定是這樣。

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你不讓人家活，憑甚麼人家讓你活？（每天去光顧之意）。
不然就是放一堆海鮮料，大碗，賣貴一點，吃得完吃不完你家的事。

買了個空虛／花了個空虛／吃了個空虛／感覺了個空虛。

又矛盾希望顧客常來。

每種東西（包含水果／糕點），都在精品商業化了。但，又看不出價值感。
有的說，歐，哪店的太陽餅的麥芽膏都不會硬。直接放砂糖就好，不會硬。
反正麥芽膏也只是糖與地瓜粉，根本沒麥芽，沒有任何的藥效療效，也不需買來囤貨，又占地方。